Welcher Met ...

[E'Lell]

Mein Onkel sagt immer, "Hauptsache es duhnt!"

 

[METALPOPE667]

Mein Onkel sagt immer, "Hauptsache es duhnt!"

letztenendes hat er recht

 

[E'Lell]

Und wie!

 

[kalevala666]

eeeeben...dafür issest schließlich da

 

[El Barto]

jupp...das rezept is gut...
blubbert bei mir (neben nem anderen) auch grad schön rum^^

Habe das Rezept auch benutzt. Scheint ganz gut zu funktionieren.
Wie ist das eigentlich mit der Bildung von Methylylkohol im Wein? Bildet sich da überhaupt was ?

 

[E'Lell]

Wie ist das eigentlich mit der Bildung von Methylylkohol im Wein? Bildet sich da überhaupt was ?

Wirste sehen. Oder eben dann nicht

 

[kalevala666]

Habe das Rezept auch benutzt. Scheint ganz gut zu funktionieren.
Wie ist das eigentlich mit der Bildung von Methylylkohol im Wein? Bildet sich da überhaupt was ?

also...bis jetz hatte ich immer glück dass alles "sauber" war^^
soll aber bei einigen schon vorgekommen sein

 

[El Barto]

also...bis jetz hatte ich immer glück dass alles "sauber" war^^
soll aber bei einigen schon vorgekommen sein

Weißt du denn wie man das feststellen kann, ob etwas drin ist ?

 

[toastie]

Weißt du denn wie man das feststellen kann, ob etwas drin ist ?

Wenn du blind wirst, war Methyl drin.

 

[Seatiger]

Weißt du denn wie man das feststellen kann, ob etwas drin ist ?

Ich nehme an, wir reden von Methanol, also Methylakohol?

Wenn du's nicht versauen willst, ist das schwierig. Aber mal ehrlich: das ganze nochmal auf 65°C durch zu destillieren, ist echt nicht mehr das Prroblem. Und dann ist es raus.

 

[El Barto]

Ich nehme an, wir reden von Methanol, also Methylakohol?

Wenn du's nicht versauen willst, ist das schwierig. Aber mal ehrlich: das ganze nochmal auf 65°C durch zu destillieren, ist echt nicht mehr das Prroblem. Und dann ist es raus.

Ja davon reden wir

Wie versauen ? Der Met soll aber eigentlich nicht über 50°C erhitzt werden, wenn ich das richtig gelesen habe.

 

[kalevala666]

das mit dem erhitzen is so ne sache... da gehen ne ganze menge geschmacksstoffe bei verloren und zusätzlich tritt nen sogenannter "kochgeschmack" auf...

es is recht einfach rauszufinden, ob nen gefährdender methanol-gehalt drin is... einfach nen großzügigen schluck trinken und abwarten... erste anzeichen merkt man recht früh... sowas wie krampfähnliche schmerzen (naja..nich direkt schmerzen... eher so ne mischung aus starken inneren druck verbunden mit einer art taubheit) in der oberbrust - also schultern, schlüsselbein etc - wie auch recht schnelles einsetzen von kopfschmerzen im vorderen bereich...
und natürlich merkt man es auch an der reaktion der sehnerven und -muskeln... leichter druck auf den augen, verschleierter blick (der nich vom alkohol kommt )

allerdings is die wahrscheinlichkeit, dass ne wirklich gefährdende menge methanol drin is, sehr gering wenn man ordentlich arbeitet und das ganze in nem vernüftigen dreh-bereich hält (also was den alk-gehalt angeht^^)... solang man das ganze nich zu branntwein verarbeiten will brauch man sich keine großen gedanken drum machen

 

[Jacklalanne]

Also ich mach meinen Met auch seit mittlerweile nem Jahr selber in nem 15 und 10 L Gärballon und bin bisher mehr als zufrieden. So richtig alles mit Rundkolbenflaschen ( http://glaeserundflaschen.de/images/product_images/popup_images/F2050500.jpg ) und urigen Korken und eigenen Etiketten .
Problem mit Methanol oder Stichen hatte ich bisher nicht und ich koch den auch zu Beginn ein ( brodelt ) und schöpf den Schaum ab.
Von daher gibts keine Probleme, wenn du sauber und vor allem richtig arbeitest .
Und nen abgekochten Geschmack hab ich und andere bei meinem Met auch nie rausgeschmeckt, nur, dass er mehr durchknallt als der ausm Handel

 

[kalevala666]

Also ich mach meinen Met auch seit mittlerweile nem Jahr selber in nem 15 und 10 L Gärballon und bin bisher mehr als zufrieden. So richtig alles mit Rundkolbenflaschen ( http://glaeserundflaschen.de/images/product_images/popup_images/F2050500.jpg ) und urigen Korken und eigenen Etiketten .
Problem mit Methanol oder Stichen hatte ich bisher nicht und ich koch den auch zu Beginn ein ( brodelt ) und schöpf den Schaum ab.
Von daher gibts keine Probleme, wenn du sauber und vor allem richtig arbeitest .
Und nen abgekochten Geschmack hab ich und andere bei meinem Met auch nie rausgeschmeckt, nur, dass er mehr durchknallt als der ausm Handel

hmm.. den honig erhitze ich auch zum anfang so auf ca 45°c um die restlichen schmodderstoffe rauszubekommen... is zwar heutzutage nich mehr notwendig, da ja der honig zig gesetzen unterliegt... aber zum einen: man weiß nie, was irgendwo drin sein kann, wenn man es nich selber gemacht hat^^ und zum anderen hat es die hefe dann leichter

jupp... man merkt schnell was man da grad getunken hat
meiner hat auch im durchschnitt so 15-16 umdrehungen
der jetz eigentlich fertig sein sollte mit gären hat 17,5 und die hefe will immer noch nich kapitulieren ^^

 

[Highlander87]

Wirste sehen. Oder eben dann nicht

Und falls ihr nicht wisst, wie man ne Methanolvergiftung behandelt: Man verabreicht große Mengen Ethanol, könnt ja vorsichtshalber mal ne Vergiftung simulieren, damit ihr wisst, was ihr zu tun habt

Das Ethanol kann bei kooperativen Patienten oral verabreicht werden, beispielsweise in Form von 40-prozentigem Schnaps. Dabei soll eine therapeutische Ethanolkonzentration von etwa 1 Promille erreicht werden. Diese Konzentration muss über Tage hinweg aufrechterhalten werden. In dieser Zeit wird Methanol überwiegend renal eliminiert.