Bollzeck schrieb:
Das Rezept des Tages
Da Morgen ja Sonntag ist, hab ich hier was ganz besonderes für Euch:
Wildschweinkeule mit Ingwer - Honig - Kruste
[...]
hört sich lecker an *abspeicher*
Ich koche auch gleich... und zwar
FOs Rezept des Tages:
Kartoffelcannelloni
Zutaten für 4 Portionen:
1 Beutel Kartoffelpürree (für 500 ml Milch oder 3 Portionen)
500 ml Milch
1 Bund Basilikum
12 Cannellonituben
Butter für die Form
2 Dosen Tomaten (400 g)
75 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
Salz
Pfeffer
Zucker
175 g Ricotta
2 Eigelbe
Muskatnuss
40 g Parmesan
Nützliches Gerät:
Spritzbeutel
1. Das Kartoffelpüree mit Milch nach Packungsanweisung kochen. Basilikum von den Stielen zupfen und fein schneiden, unter das Püree heben
(man kann auch Basilikumpulver nehmen..). Masse kurz abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle füllen.
2. Die Cannellonituben mit der Kartoffelmasse füllen und in eine gebutterte Auflaufform legen.
3. Dosentomaten mit den getrockneten Tomaten kurz pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Über die Cannelloni geben.
4. Ricotta
(normaler Frischkäse geht übrigens auch) in einer Schüssel mit den Eigelben, etwas geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren. Parmesan fein reiben und untermischen.
5. Die Ricottamischung in kleinen Häufchen auf der Tomatensauce verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 175 °C) 30 Minuten backen.