5 Eier
300 gr. Zucker
6 Päckchen Vanillinzucker
350 gr. Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
125 ml Öl
175 ml Orangenlimo
2 Dosen (à 850 ml) Pfirsische
600 ml Schlagsahne
3 Päckchen Sahnesteif
500 gr. Schmand oder Creme fraiche
evtl. Zucker + Zimt (wer's mag)
Zubereitung:
Eier, Zucker und 1 Päck. Vanillinzucker schaumig rühren, anschließend Mehl und Backpulver unterheben, dann Öl und Limo hinzufügen und rühren. Rührteig auf das eingefettete Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 min bei 175 Grad backen
Belag:
Pfirsische klein schneiden,
Sahne, 3 Päck. Vanillinzucker und 3 Sahnesteif, steif schlagen
Den Schmand und 2 Päck. Vanillinzucker mit den Pfirsischen vermischen, anschl. die Sahne unterheben.
Alles auf den abgekühlten Teig geben.
Dann evtl. Zucker und Zimt drüber streuen (wie gesagt, wer's mag).