der_harry schrieb:
Nur mal so als Beispiel .................. wobei ich schon der Meinung bin das die Qualität des Honigs wichtig ist und Sauberkeit ist super wichtig .......... weil sonst Essig 
Material:
- 10 Liter-Gärballon
Einen Gärballon (bauchige Glasflasche) findet ihr in der Drogerie oder im Weinhandel für etwa 10 ¤.
- Gummipropfen/Korken
- Gärröhrchen
- Trichter
- Sieb
- großen Topf/Eimer
- 1 Liter-Meßbecher
- Kitzinger Reinzuchthefe, Heferasse Portwein
Die Hefe könnt ihr in der Apotheke bestellen (dauert nur 1 Tag) und kostet etwa 2 ¤. Nach Bedarf Gärtabletten zusammen mit der Hefe bestellen. Das Nährsalz erhöht die Alkoholentwicklung.
- 1-3 Äpfel
- 2-4 kg flüssigen Honig. Die Honigsorte/-qualität ist nicht wichtig.
- etwa 7l Wasser
Ansetzen:
1l Wasser in einen Topf füllen und 500g Honig darin lösen. Die Reinzuchthefe hinzugeben, Topf verschließen und einen Tag stehen lassen. Am Tag darauf den Gärballon mit etwa 4 Litern Wasser füllen und den restlichen Honig hinzugeben und lösen. Die Äpfel schneiden und einfüllen. Nun wird der geimpfte Topfinhalt in den Gärballon gegeben. 4-6 Nährsalztabletten können zerstoßen und eingefüllt werden. Der Gärballon wird bis zu 90% mit Wasser aufgefüllt, vorsichtig geschüttelt (geschwenkt) und mit dem Gummipropfen und dem Gärröhrchen verschlossen.
Der Gärballon muß täglich leicht geschwenkt werden, damit sich der Honig nicht wieder absetzt.
Nach etwa sechs Wochen wird der Ballon geöffnet. Der gesamte Inhalt wird in den großen Topf geschüttet. Die Äpfel und ein Teil der Hefe werden herausgefiltert. Der Met wird mit Honig und Zitronensäure abgeschmeckt und kommt mit einem kleinen Rest an Hefe zurück in den Ballon, um noch etwas zu ziehen.
Nach zwei Wochen wird der Met vollständig von der Hefe befreit und endgültig abgeschmeckt.
(Quelle: Nordische Zeitung)
Met-Rezept:
(Gefäße, Zubereitung usw wie im ersten Beitrag)
7Liter abgekochtes Wasser
3,5 kg Blütenhonig
1 Handvoll frische Salbeiblätter
1 Handvoll getrocknete Hopfenblüten
Rotweinhefe
Der Salbei und der Hopfen sorgen für einen leicht bitteren Geschmack. Sehr lecker!
Oder halt hier http://www.runenkunde.de/met.htm
Herrjeh bist du kompliziert...
Zutaten nach der Liste in der Portweinhefe (je nach gewünschter Menge Meth Mengen der Zutaten ändern), alles aufkochen, aber OHNE die Hefe!!!!!!!!! Kaltwerden lassen. Hefe dazu, ab in den Gärbehälter (eine 5-liter-Billigweinflasche tuts auch, und da hat man vorher sogar noch ein bisschen Spass und Kopfweh

) Das ganze kann man auch mit einem Watte/Stoffstopfen verschliessen (wichtig, dass das CO² rauskommt und kein O² rein).
Warten, evtl. schwefeln (die Tabletten bietet Kitzinger auch an), abziehen, verkorken. FÄDDISCH.
Und es hat noch keiner was gemeckert über meinen Meth
