BIO-Frage!

[SchwarzerReiter]

Tach,

ich muss für morgen ein Referat über Beobachtungen von Versuchen der letzten Stunde halten... nur leider habe ich diese Beobachtungen nicht mehr!

Jetzt meine Frage:

Es geht um die GESCHMACKSFELDER DER ZUNGE in Verbindung mit Kochsalzlösung, Zitronensäure, Zuckerlösung und Bittersalzlösung.

Kann mir jemand was dazu sagen, wo die Zunge was in Verbindung mit diesen jeweilgen Stoffen schmeckt. Ich finde im Internet irgendwie nichts!

Wäre wirklich nett!

 

[Baskerville]

Meines Wissens nach kann die Zunge fünf Geschmacksrichtungen unterscheiden: süß, sauer, bitter, salzig und umami. Süß wird an der Zungenspitze empfunden, bitter im hinteren Zungenbereich und salzig an den Seiten.
Ich meine aber auch mal was gelesen zu haben, dass diese Unterteilung von Geschmacksfelder völliger Blödsinn ist.

 

[Thordis V.]

http://www.apomarketing.de/mensch/zunge.htm

 

[viking4771]

cool. wieder was gelernt. wacken-forum bildet

 

[SchwarzerReiter]

Original geschrieben von Baskerville
Meines Wissens nach kann die Zunge fünf Geschmacksrichtungen unterscheiden: süß, sauer, bitter, salzig und umami. Süß wird an der Zungenspitze empfunden, bitter im hinteren Zungenbereich und salzig an den Seiten.
Ich meine aber auch mal was gelesen zu haben, dass diese Unterteilung von Geschmacksfelder völliger Blödsinn ist.

Das kann ich ja noch dazuschreiben...

 

[Baskerville]

Original geschrieben von SchwarzerReiter
Das kann ich ja noch dazuschreiben...

Außerdem hat man mittlerweile entdeckt, dass es auch für den Geschmack von Fett eigene Rezeptoren gibt.

Was mir persönlich immer schon klar war!

 

[Thordis V.]

kein Wunder dass ich lieber Creme fraiche als Sauerrahm habe

 

[SchwarzerReiter]

Noch ne Frage: Wie kann man erklären, dass Saccharin süß schmeckt?

 

[India]

das wollten die götter so

 

[SchwarzerReiter]

Original geschrieben von India
das wollten die götter so

Das kann ich halt schlecht morgen so sagen, gell.

 

[Thordis V.]

Original geschrieben von SchwarzerReiter
Noch ne Frage: Wie kann man erklären, dass Saccharin süß schmeckt?

http://www.chemieonline.de/forum/showthread.php?t=5946

 

[SchwarzerReiter]

Original geschrieben von Thordis V.
http://www.chemieonline.de/forum/showthread.php?t=5946

Ist Glycerin in dem Bezug exakt das gleiche wie Saccharin?

 

[India]

ursache des süssen geschackes ist, wenn ich mich richtig erinnere, ein protonendonator in einem best. abstand (als sterische voraussetzung) zu einer polaren gruppe (protonenakzeptor). ähnlichkeiten im bauprinzip mit kohlehydraten (-RCH(OH)-CH(OH)-R), aber auch saccharin (-CO-NH-SO2-) oder aminosäuren (-CH(NH2)-CO-OH) sind nicht zu übersehen.

AAAAAAHHHHH *gg*

 

[Thordis V.]

im 3. Post ist allgemein von 'Zucker' die Rede - wenn ich das richtig verstanden habe, gilt das Prinzip für alle dieser Stoffe...

meine Chemie-, Biologie- und die fächerübergreifende Matura ist inzwischen schon 3 Jahre her

 

[SchwarzerReiter]

Original geschrieben von India
ursache des süssen geschackes ist, wenn ich mich richtig erinnere, ein protonendonator in einem best. abstand (als sterische voraussetzung) zu einer polaren gruppe (protonenakzeptor). ähnlichkeiten im bauprinzip mit kohlehydraten (-RCH(OH)-CH(OH)-R), aber auch saccharin (-CO-NH-SO2-) oder aminosäuren (-CH(NH2)-CO-OH) sind nicht zu übersehen.

AAAAAAHHHHH *gg*

ROFL, halts Maul!