BIO-Frage!

[Baskerville]

Original geschrieben von India
ursache des süssen geschackes ist, wenn ich mich richtig erinnere, ein protonendonator in einem best. abstand (als sterische voraussetzung) zu einer polaren gruppe (protonenakzeptor). ähnlichkeiten im bauprinzip mit kohlehydraten (-RCH(OH)-CH(OH)-R), aber auch saccharin (-CO-NH-SO2-) oder aminosäuren (-CH(NH2)-CO-OH) sind nicht zu übersehen.

AAAAAAHHHHH *gg*

Jetzt weiß ich wieder, warum ich so einen Schwachsinn nicht studiere

 

[Colamann3798]

Original geschrieben von India
ursache des süssen geschackes ist, wenn ich mich richtig erinnere, ein protonendonator in einem best. abstand (als sterische voraussetzung) zu einer polaren gruppe (protonenakzeptor). ähnlichkeiten im bauprinzip mit kohlehydraten (-RCH(OH)-CH(OH)-R), aber auch saccharin (-CO-NH-SO2-) oder aminosäuren (-CH(NH2)-CO-OH) sind nicht zu übersehen.

AAAAAAHHHHH *gg*

Also ich als Chemiker mit Bio-Leistungskurs hab das prima verstanden

 

[SchwarzerReiter]

Original geschrieben von Colamann3798
Also ich als Chemiker mit Bio-Leistungskurs hab das prima verstanden

LOL, aber es kommt halt nicht von ihm selbst...

 

[Thordis V.]

hab mich lieber mit Zellmembranen und Chromosomen beschäftigt

 

[SchwarzerReiter]

So, danke euch allen bisher. Könnt aber ruhig weiterposten, falls ihr noch was wisst!

Muss jetzt aber mal anfangen, ich komm später nochmal online.

 

[Lucretia]

Original geschrieben von Baskerville
Meines Wissens nach kann die Zunge fünf Geschmacksrichtungen unterscheiden: süß, sauer, bitter, salzig und umami..

Ist dieses umami das Gleiche wie Glutamat???

 

[Baskerville]

Original geschrieben von Lucretia
Ist dieses umami das Gleiche wie Glutamat???

Nicht das Gleiche, aber Glutamat ist der einzige Stoff, der nach Umami schmeckt.

 

[Lucretia]

aha, also hatte ich schon das Richtige im Kopf