Habe mal im Netz gesucht und das gefunden:
Kürbislikör
Zutaten:
700g Kürbis
1 Zitrone (Saft und Schale)
740ml Rum
170g Zucker
Rezept:
Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft und der Schale zum Kochen bringen. Garen bis der Kürbis weich ist. Durch ein Sieb passieren. Den Rum und den Zucker zugeben und eine Woche zugedeckt stehen lassen. Die Flüssigkeit filtern und in Flaschen füllen
Kürbisbowle
ca. 4 Kg Speisekürbisfleisch
2 Zitronen
1 Kg Kristallzucker
4 l Weißwein
0,2 l Marillenlikör
0,1 l Marillenbrand
0,7 l Sekt
Zucker mit 2 l Wein aufkochen. Kerne und weiches Fruchtfleisch
entfernen und das feste Fruchtfleisch würfelig schneiden.
Die Kürbiswürfel im heißen Wasser bissfest (nicht zu hart
und nicht zu weich) blanchieren und etwas abkühlen lassen.
Anschließend den Zuckerwein mit dem restlichen Wein,
dem Marillenlikör und dem Marillenbrand mischen. den
Saft von 2 Zitronen und das Kürbisfleisch dazugeben und
dann einige Zeit (mind. 2 Std.) ansetzen.
Die Bowle gut kühlen und mit 1 Flasche Sekt, vor dem
Servieren aufgießen[/COLOR]