Karsten
W:O:A Metalgod
Das erklärt einiges.
Ich koch mehr so als Hobby ab und an mal. Macht, im kleinen Rahmen zumindest, Lenz. Als Job könnte ich mir das nicht vorstellen.
Der ultimative Rezeptethread... für V. ;)
- Ersteller critter
- Erstellt am
-
Als neues Loginsystem benutzen wir die Wacken.ID. Damit du deinen jetzigen Account im Wacken Forum mit der Wacken.ID verknüpfen kannst, klicke bitte auf den Link und trage deine E-Mail Adresse ein, die du auch hier im Forum benutzt. Ein User mit deinem Benutzernamen und deiner E-Mail Adresse wird dann automatisch angelegt. Du bekommst dann eine E-Mail und musst deine Wacken.ID bestätigen.
Sollte es Probleme geben, schreibt uns bitte.
Klicke hier, um deinen Account in eine Wacken.ID zu migrireren.
Ich koch mehr so als Hobby ab und an mal. Macht, im kleinen Rahmen zumindest, Lenz. Als Job könnte ich mir das nicht vorstellen.
Nachtfalke
W:O:A Metalmaster
Original geschrieben von Karsten
Ich finde eh, die Essensidee des Hamburger Blocks ist irgendwie kopierenswert.´N lecker Mahl vor ´nem Stammtisch wär doch mal ´ne Idee.
genau!!!
du kochst für uns alle ne große Portion Grünkohl mit Kasseler und Mettwurst
Karsten
W:O:A Metalgod
Nachtfalke
W:O:A Metalmaster
Original geschrieben von Karsten
Wieso, du bist doch eh nie beim Stammtisch...
das ändert sich ja wieder im Februar
Karsten
W:O:A Metalgod
Das werte ich als drohung....Original geschrieben von Nachtfalke
das ändert sich ja wieder im Februar
Nachtfalke
W:O:A Metalmaster
Varnamys
W:O:A Metalmaster
Karsten
W:O:A Metalgod
Zutaten:
1 Kg Grünkohl
10 g Griebenschmalz
1 Zwiebeln
2 TL Senf
Salz
1/8 Liter Brühe
900 g Kassler Nacken
900 g Kartoffeln
20 g Fett
Salz
2 EL Zucker
6 Portionen - 719 Kcal pro Portion
***** - 30 min Zub. - 90 min Ges.
. Grünkohl gründlich waschen und von den Strünken abzupfen. Ca. 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen. In einem großen Topf Schmalz auslassen und die feingehackte Zwiebel glasig braten. Den Kohl zugeben und kurz mitschmoren. Mit Salz und Senf würzen und die Brühe zugießen. Die Hitze auf Stufe 1 schalten. Den Grünkohl ca. 60 Min. köcheln lassen. Etwa 15 Min. vor Ende der Kochzeit den Kassler unter den Kohl legen und sanft garen lassen. Gut schmecken auch z.B. Frankfurter Würstchen dazu. Wer allerdings auf Kalorien achten muß, sollte sie lieber im Wechsel statt zusammen mit Kassler essen. Inzwischen kleine Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und pellen. In grobe Würfel schneiden, oder wenn sie klein genug sind ganz lassen. In einer großen Pfanne das Fett erhitzen, die Kartoffeln kross braten und salzen. Den Zucker zugeben. Bei milder Hitze den Zucker karamelisieren lassen. Dabei die Pfanne ständig rütteln, damit nichts anbrennt.
Zufrieden?
1 Kg Grünkohl
10 g Griebenschmalz
1 Zwiebeln
2 TL Senf
Salz
1/8 Liter Brühe
900 g Kassler Nacken
900 g Kartoffeln
20 g Fett
Salz
2 EL Zucker
6 Portionen - 719 Kcal pro Portion
***** - 30 min Zub. - 90 min Ges.
. Grünkohl gründlich waschen und von den Strünken abzupfen. Ca. 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen. In einem großen Topf Schmalz auslassen und die feingehackte Zwiebel glasig braten. Den Kohl zugeben und kurz mitschmoren. Mit Salz und Senf würzen und die Brühe zugießen. Die Hitze auf Stufe 1 schalten. Den Grünkohl ca. 60 Min. köcheln lassen. Etwa 15 Min. vor Ende der Kochzeit den Kassler unter den Kohl legen und sanft garen lassen. Gut schmecken auch z.B. Frankfurter Würstchen dazu. Wer allerdings auf Kalorien achten muß, sollte sie lieber im Wechsel statt zusammen mit Kassler essen. Inzwischen kleine Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und pellen. In grobe Würfel schneiden, oder wenn sie klein genug sind ganz lassen. In einer großen Pfanne das Fett erhitzen, die Kartoffeln kross braten und salzen. Den Zucker zugeben. Bei milder Hitze den Zucker karamelisieren lassen. Dabei die Pfanne ständig rütteln, damit nichts anbrennt.
Zufrieden?
Varnamys
W:O:A Metalmaster
Nachtfalke
W:O:A Metalmaster
Original geschrieben von Varnamys
Hier sollen Rezepte für mich rein! spammt gefälligst woanders
aber nur weil du es bist.
wenn ich nachher zu hause bin, dann werde ich mal Muttis Kochbücher durchwühlen
Varnamys
W:O:A Metalmaster
Original geschrieben von Nachtfalke
aber nur weil du es bist.
wenn ich nachher zu hause bin, dann werde ich mal Muttis Kochbücher durchwühlen
Oooh! Wie nett
Danke
Nachtfalke
W:O:A Metalmaster
Original geschrieben von Varnamys
Oooh! Wie nett
in welcher richtung soll ich denn mal schauen
Italienisch
Westfälisch
.
.
.
???
Suwarin
W:O:A Metalmaster
Rezept:
C-Wurst Schranke
In die Frittenschmiede deines vertrauens gehen.
"Wie immer!" sagen.
Ober ohne
SENF!!
C-Wurst Schranke
In die Frittenschmiede deines vertrauens gehen.
"Wie immer!" sagen.
Ober ohne
SENF!!
Karsten
W:O:A Metalgod
Original geschrieben von Karsten
Ich finde eh, die Essensidee des Hamburger Blocks ist irgendwie kopierenswert.
Ideenklau oder was?
hm...was hab ich denn hier so an Rezepten...
hehe...
Grünes Tofucurry
Gäng Kiau Wan Taohoo
Zutaten für 4 Personen
400 g Tofu (schnittfest)
4 thailändische Auberginen
250 g Bambus in Streifen (1 kleine Dose)
1 Eßl Öl
400 ml Kokosmilch (1 Dose)
1 Teel grüne Currypaste
1 Eßl Palmzucker oder brauner Zucker
6 Zitronenblätter
2 Eßl Fischsauce
Zubereitung ca. 25 Minuten
1.Tofu in ca. 1x1 cm große Stücke schneiden.
2.Auberginen vierteln, Bambus abtropfen lassen.
3.Zitronenblätter vierteln.
4.Öl in einem Wok oder Pfanne erhitzen und Currypaste kurz darin rösten. Tofu und Auberginen dazugeben
und anbraten lassen.
5.Kokosmilch und Bambus dazugeben und alles erhitzen.
6.Zum Schluß Zucker, Zitronenblätter und Fischsauce dazugeben und alles nochmal drei Minuten köcheln
lassen. Vor dem Servieren die Zitronenblätter entfernen.
TIPP: Zusammen mit Reis servieren.